苕皮的做法之酸辣苕皮

苕皮的做法有许多，这次给我们带来一个既能够当下饭菜又能够当主食的做法——酸辣苕皮。

苕皮也便是更宽、厚的红薯粉，吃火锅时经常吃。口感顺滑有弹性，且简单入味，口感极好，这是我们非常喜爱吃苕皮的重要因素。这道酸辣苕皮味道酸、甜、麻、辣、咸，味道层次丰盛，再配上时令蔬菜——花菜，好吃养分又给整道菜注入了活力，也是色香味俱全……

准备资料：苕皮、花菜、干辣椒面、蒜、陈醋、豆瓣酱。 

葱洗净后切成2.5厘米长的段，蒜去皮，切细。 

将苕皮放入温水中浸泡10分钟，泡软。 

花菜切成均匀的小朵，洗净。 

锅里放入食用油，放入郫县豆瓣、干辣椒面，小火炒香，再放入500毫升的水。这时候要用小火，且时间短，避免干辣椒面炒糊。 

酱油、陈醋、盐、白糖、花椒面，一起煮开。 

倒入苕皮，盖上锅盖，煮8分钟摆布，煮软。 

倒入花菜，盖上锅盖，继续煮2分钟摆布，煮软，关火。 

撒鸡精，倒入芝麻香油和匀。 

装入深盘中。

这么一盘甘旨的酸辣苕皮就做好了，怎么样，菜谱都给你了，是不是要当即做一次呢？