茄子苕皮炖五花肉——北方的苕皮做法

茄子苕皮炖五花肉——北方的苕皮做法

炖菜是北方比较常见的菜式，在南方则很少见。不过在稍显寒冷的冬季，将几样食材炖上一锅，一家人围坐在一起边吃边喝，也是一个不错的选择。今天就给大家介绍一道北方的苕皮炖菜——茄子苕皮炖五花肉。

首先要备好这道菜所需的材料：

主料：茄子、苕皮、五花肉、青椒

辅料：老抽、耗油、五香粉、白砂糖、花生油、盐、葱、姜

接下来就是将主料进行加工：

五花肉切成3厘米左右的方块；茄子滚刀切成块；苕皮用温水泡软；青椒去籽切断。

自此准备工作都做完了，接下来就是炒炖了：

首先，五花肉热油下锅翻炒至出油，

其次，加入酱油、耗油、五香粉、白砂糖、葱姜，继续翻炒均匀，

然后，加入开水，以没过五花肉为宜，大火烧开炖30分钟

接下来，放入切好的的茄子，继续炖

15分钟后，放入泡软的粉皮，炖上5分钟

最后，放入辣椒翻炒一分钟后，加盐调味，即可出锅。

这样一盘美味的茄子苕皮炖五花肉就做好了，热腾腾的炖菜和一家人的欢声笑语，这个冬天应该不会太冷吧。