“蚂蚁上树”姐妹菜——肉炒苕皮

相信很多都对“蚂蚁上树”这道菜情有独钟，粉丝和肉末的搭配确实让人眼前一亮。今天要给大家介绍的这道菜呢，个人觉得比“蚂蚁上树”好吃，口感也好，这道菜就是“肉炒苕皮”。

这是一道麻辣口味的菜，吃起来非常过瘾，又下饭，做起来又很简单，只要按照以下步骤，百分百能做出美味的肉炒苕皮。

食材明细：苕皮、猪肉、葱、姜、八角、干辣椒、香菜、盐、酱油、淀粉、料酒

步骤：

1、将苕皮放入温水中泡至软。

2、将泡好的苕皮过一次凉水，切成条状备用。

3、将猪肉切成细丝，加入淀粉和料酒进行腌制（此举是为了防止肉丝炒老，腌制几分钟即可）

4、葱切葱花，姜切细丝，干辣椒切成小段、香菜切断

5、锅里放少许热油放如八角炒出香味，再放入肉丝煸炒至变色。

6、放入葱花、姜丝、干辣椒爆香。

7、加酱油，炒匀上色。

8、放入苕皮翻炒片刻。

9、加盐调味，撒香菜即可出锅。

苕皮易做又经济，可口又不腻，个人认为这道菜比蚂蚁上树更好吃，喜欢的不妨试试吧。