自己做的街头美味：素炒鲜苕皮

还记得上学的时候，晚自习放学饿了就去校门口点一份炒粉，虽不是什么人间美味，却承载着说不尽的美好回忆。如今工作之余总会想起少年的美好时光，于是忍不住自己做了份充满回忆的街头美味——素炒鲜苕皮。

这次我用的不是干苕皮，而是广元帆舟的鲜苕皮，拆袋即食，非常方便，特别适合加班汪回到家给自己加餐。炒粉的精髓就是配菜要丰富，不能全部都是粉，否则很容易就会腻。所以我用了黄瓜、胡萝卜、洋葱和青椒来做配菜。再搭配点葱花、姜丝、蒜末就完美了。

具体步骤如下：

1、配菜吸净，切片备用

2、鲜苕皮开封清洗干净

3、热锅凉油放入葱姜蒜，煸炒出香味

4、倒入胡萝卜片翻炒

5、加入洋葱继续翻炒

6、倒入鲜苕皮继续炒

7、当苕皮炒到8分熟的时候，加入黄瓜和青椒，继续炒

8、调入少许酱油，一点五香粉和鸡精

9、最后加一点水淀粉收汁出锅

就这样，一道充满回忆的味道的炒粉就做好了。因为用了鲜苕皮，所以更快速，是熬夜一族给自己加餐的首选。