新生——鱼骨苕皮汤

一条草鱼变着法儿吃的只剩下鱼骨头了，又不舍得扔，就用来炖苕皮吃了，没想到味道出奇的好，汤汁非常鲜美，所以叫它新生。这就是今天给大家推荐的苕皮新吃法——鱼骨苕皮汤。

食材明细

草鱼鱼骨 200克    粉皮    30克    葱    适量    姜  适量

蒜 适量    八角    1个    韭菜    少许   豆瓣酱   适量

淀粉    适量    料酒    少许    盐    适量    白糖    少许

鱼骨苕皮汤的做法步骤

1、鱼骨斩成合适大小的块

2、加淀粉、料酒，拌匀后腌制15分钟

3、苕皮用凉水洗净浸泡

4、葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，韭菜切小段

5、锅内热油放八角、爆香葱姜蒜

6、下鱼骨小炒片刻，倒入豆瓣酱翻匀

7、再注入适量清水煮开，放浸泡好的苕皮

8、煮15分钟熟透后加盐、白糖调味

9、将韭菜洒入锅内即可食用

提示：①下鱼骨翻炒的时候要勤翻动，以免糊锅

②鱼本身就很鲜，所以不需要放味精、鸡精等调料

鱼骨苕皮汤，味美鲜香，非常适合在这样还有些寒气的初春食用。